ＮＡＳＡが認めたナチュラル製法による新・大豆食品を提供する��
ソイスタイル（さいたま市、社長：渡辺隆治）が、大豆100％、食
べ方無限の大豆フレーク『ソイもぐ』を発売する。『ソイもぐ』は、
そのままスナック、シリアルとして食べたり、スープ、汁物の具と
して加えたりできる。さらに10秒〜5分の湯戻しにより、ツナや肉
のように、和える、焼く、煮る、揚げる、蒸すなどの調理が可能な、
食べ方無限の大豆フレーク。ＮＡＳＡが認めたナチュラル製法によ
り、脂肪分は約６０％オフ、丸大豆の約１．４倍高たんぱくである。
大豆の栄養、旨み、香りが凝縮され、青臭みはない。肉に替わる手
軽でヘルシーな植物たんぱく源として、生活習慣の改善に役立つ。
フレークのサイズ別に、Ｓ・Ｍ・Ｌの３種類ある。１５０ｇ入りで
希望小売価格は、５８８円（税込）。２００８年１０月２４日より
通販サイト「ソイスタイル」（http://soystyle.jp）で発売し、全
国のこだわり食材店等で順次販売を開始する。
大豆から油を抽出する場合、一般には有機溶剤ヘキサンで数百度・
数時間の化学処理を行うが、栄養成分等の消失やトランス脂肪酸の
生成が懸念される。従来の大豆たんぱく製品の多くは、このヘキサ
ン抽出後の大豆たんぱくを原料とするが、『ソイもぐ』の製法は物
理的な圧力を加えるだけ。ＮＡＳＡが認めたナチュラル製法は、シ
ンプルで有害物質の心配がない。さらに、�〇號段�約６０％オフで
低カロリー（362kcal/100g）、��丸大豆の約1.4倍の高たんぱく、
��食物繊維、イソフラボン、ミネラル類、ビタミンなどの栄養成分
等は消失せずそのまま凝縮、�ど�要最小限の加工に留めたため、大
豆本来の旨味・香りが引き立っている、�セ號段�がたんぱく質に包
まれ酸化しにくくなり、長期保存が可能、という長所がある。原料
大豆は遺伝子組換えでない米国産大豆のみを使用。一般には法の定
める誤混入率５％未満で「遺伝子組換えでない」という表記ができ
るのに対し、『ソイもぐ』では徹底した分別管理と抜き取り検査に
より、誤混入率０．１％未満を保証。基準の５０倍の厳格な管理が
実現している。
『そイもぐ』は、米国 Soy Innovations International 社が製造
し、同社の日本事務所を運営する株式会社ソイスタイルが包装、製
品化し販売する。ＳＩＩ社は優れた加工技術を高く評価された、米
航空宇宙局ＮＡＳＡ公認の Corporate Partner 。『ソイもぐ』と
同じ素材から開発した「フリーズドライ･チリ」はＮＡＳＡ公式な
宇宙食メニューに採用された。さらに、ＮＡＳＡの委託により、宇
宙ステーション搭載用の超小型大豆加工機械の開発も行っている。
「人類史上で最も過酷なフロンティアに挑む、ＮＡＳＡが認めたナ
チュラル製法で、大豆の優れた天然成分のイイトコ取りをしたのが
『ソイもぐ』。カラダダイジダカラ・ダイズ。大豆は、現代人の生
活習慣改善の切り札です」（渡辺社長）。
